अगर आप घर पर कुछ मजेदार और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं, तो हांडी चिकन एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह एक ऐसी डिश है, जिसे बनाने में कोई खास मेहनत नहीं लगती, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है। चिकन के टुकड़ों को मसाले और दही में पकाकर तैयार किया जाता है, जो हर किसी का दिल जीत लेता है। चाहे लंच हो या डिनर, हांडी चिकन हर मौके पर फिट बैठता है। तो अगर आपको भी स्वाद और जल्दी बनने वाली रेसिपी चाहिए, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
चिकन (बोनलेस या बोन विद) – 500 ग्राम
प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
दही – 3 टेबल स्पून
तेल – 2-3 टेबल स्पून
पानी – 1 कप (या आवश्यकता अनुसार)
धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
गरम मसाला – 1 टेबलस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
हरा धनिया – सजावट के लिए
नमक – स्वाद अनुसार
हांडी चिकन बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले, चिकन को अच्छे से धोकर काट लें। ध्यान रखें कि चिकन के टुकड़े एक समान आकार के हों, ताकि सभी टुकड़े समान रूप से पकें।
- एक हांडी (या कोई भी भारी तले वाली कढ़ाई) में तेल डालकर गर्म करें। अब उसमें जीरा डालकर तड़कने दें। फिर, बारीक कटे हुए प्याज डालें और उसे मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज भूनने के बाद, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। इस से चिकन की खुशबू बढ़ेगी।
- अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और अच्छे से मसाले के साथ मिला लें। चिकन को 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि वह मसाले में अच्छे से रंग ले।
- जब चिकन अच्छे से भून जाए, तो इसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं। दही से चिकन में एक अलग ही स्वाद आ जाएगा। अब पानी डालकर ढक दें और चिकन को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। जब तक चिकन पूरी तरह से नरम न हो जाए और मसाले गाढ़े न हो जाएं।
- अब इसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें और हरा धनिया डालकर इसे सजाएं। अगर आपको और मसालेदार चाहिए, तो और हरी मिर्च डाल सकते हैं।आपका हांडी चिकन तैयार है। इसे गरम-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
