जब भी कुछ मीठा खाने का मन करे तो खीर का नाम सबसे पहले ज़हन में आता है। लेकिन क्या आपने कभी केले से बनी खीर खाई है? अगर नहीं तो अब ज़रूर ट्राय कीजिए। केले की मिठास और दूध की मलाईदार स्वाद जब एक साथ मिलते हैं तो बनती है एक अनोखी और लाजवाब मिठाई जैसी केले से बनी खीर । यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। तो आइए जानते हैं इस खास खीर को बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
पका हुआ केला: 2 (मसला हुआ)
दूध: 1 लीटर
चीनी: 4-5 टेबल स्पून (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर: 1/2 टी स्पून
घी: 1 टेबल स्पून
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स: (बादाम, काजू, पिस्ता) 2-3 टेबल स्पून
किशमिश: 1 टेबल स्पून
केसर: कुछ धागे
बनाने की विधि
1.सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालने रखें। दूध को चलाते रहें ताकि वह नीचे से जले नहीं।
- दूसरी ओर, एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मसला हुआ केला डालें। केले को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए और हल्की मिठास बाहर आए।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए (लगभग आधा लीटर तक उबल जाए), तब उसमें भुना हुआ केला डालें और अच्छे से मिक्स करें। धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
- अब खीर में चीनी और इलायची पाउडर डालें। इन्हें अच्छी तरह से मिक्स करें और 5 मिनट तक और पकाएं।
- अब इसमें कटे हुए ड्राय फ्रूट्स और किशमिश डालें। अगर आप केसर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो केसर को पहले थोड़ा गर्म दूध में भिगोकर खीर में डालें।
- बनाना खीर तैयार है! आप इसे गरम भी खा सकते हैं और फ्रिज में ठंडा करके भी परोस सकते हैं। दोनों ही तरह इसका स्वाद जबरदस्त होता है।
