नवरात्रि व्रत में साबूदाना और कुट्टू से हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो समा के चावल का उपमा एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है। जानें कम घी और सब्जियों से भरपूर इस पौष्टिक फलाहारी व्यंजन को बनाने की आसान रेसिपी।
नवरात्रि व्रत के दौरान लोग साबूदाना और कुट्टू का सेवन करते हैं, लेकिन रोजाना एक जैसी चीजें खा-खाकर मन भर जाता है। ऐसे में लोग कुछ नया बनाने का ट्राई करते है, जो स्वाद और सेहत के लिए भी अच्छा हो। अगर आप इस व्रत में कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहती हैं, तो समा के चावल का उपमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसकी खासियत यह है कि इसे कम घी में और भरपूर सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, जिससे यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी बनता है।
समा चावल का उपमा कैसे बनाएं?
- सबसे पहले समा के चावल को आधा कप लें।
- अब इसको अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- इसके बाद आपका उपमा खिला-खिला बनेंगा।
- अब एक कड़ाही में एक चम्मच देसी घी गरम करें।
- इसके बाद इसमें थोड़ा-सा जीरा डालकर रोस्ट करें।
- यदि आप व्रत में हरी मिर्च और अदरक खाती हैं, तो बारीक कटी हुई मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डालें।
- अब इसमें थोड़ा सा कच्चे मूंगफली के दाने या काजू डालकर भूनें।
- इसमें अपनी पसंद की व्रत वाली सब्जियां डालें।
- सब्जियों को हल्का सा भूनकर इसमें पानी निकालकर भिगोए हुए समा के चावल डालें।
- चावलों को सब्जियों के साथ 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- भूनने से स्वादानुसार सेंधा नमक और थोड़ी सी काली मिर्च का पाउडर मिलाएं।
- फिर इसके बाद पानी को माप डालें।
- अब इसे ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- चावल नरम होने के बाद गैस बंद कर दें।
- इसके बाद 2 मिनट के लिए ढककर रखें।
- अब ऊपर से थोड़ा-सा नींबू का रस निचोड़ें और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- इसको आप दही या मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।
