एक हालिया अध्ययन में खुलासा हुआ है कि चाय बनाने की प्रक्रिया न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि यह पीने के पानी से विषाक्त भारी धातुओं को भी हटा सकती है। वैज्ञानिकों ने पाया कि चाय की पत्तियों में मौजूद तत्व पानी में मौजूद सीसा और अन्य भारी धातुओं के आयनों को आकर्षित करके उन्हें अवशोषित कर लेते हैं, जिससे पानी अधिक शुद्ध हो जाता है।
नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर विनायक द्रविड़ के अनुसार, यह खोज यह नहीं दर्शाती कि लोग पानी को फ़िल्टर करने के लिए चाय की पत्तियों का उपयोग करने लगें, बल्कि यह बताती है कि चाय पीना अप्रत्यक्ष रूप से शरीर में भारी धातुओं के संपर्क को कम करने में मदद कर सकता है।
हर दिन दुनियाभर में 5 बिलियन से अधिक कप चाय का सेवन किया जाता है, जिससे यह पानी के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय बन गया है। पहले हुए अध्ययनों में हरी और काली चाय के कैंसर, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित किया गया था। लेकिन अब वैज्ञानिक मानते हैं कि इन फायदों में चाय बनाने की प्रक्रिया का भी योगदान हो सकता है।
