अदरक-लहसुन का पेस्ट कई वैश्विक व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री के रूप में काम करता है, खासकर एशियाई और भारतीय पाक परंपराओं में। यह करी और स्टिर-फ्राई से लेकर मैरिनेड और सॉस तक कई तरह के व्यंजनों में गहराई, गर्माहट और सुगंध जोड़ता है। सुविधा की बढ़ती मांग के कारण रेडी-टू-यूज़ अदरक-लहसुन पेस्ट में उछाल आया है। हालाँकि, इसने मिलावट के लिए भी रास्ता खोल दिया है। बेईमान निर्माता अक्सर शेल्फ़ लाइफ़ और उत्पादन की मात्रा बढ़ाने के लिए कॉर्न स्टार्च, चावल का आटा और चाक पाउडर जैसे सस्ते भराव मिलाते हैं। ये मिलावट असली अदरक और लहसुन के स्वाद और पोषण मूल्य को कम कर देते हैं जबकि सिंथेटिक सुगंध और कृत्रिम रंग इंद्रियों को धोखा दे सकते हैं।
मिलावटी अदरक-लहसुन पेस्ट का सेवन करने के परिणाम पेट के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए इस आवश्यक सामग्री का चयन करते समय शुद्धता और प्रामाणिकता को प्राथमिकता देना आवश्यक है। आपके काम को थोड़ा आसान बनाने के लिए, हमने घर पर मिलावटी या नकली अदरक लहसुन पेस्ट की जाँच करने के कुछ आसान तरीके संकलित किए हैं। मिलावटी अदरक लहसुन पेस्ट की जाँच करने के तरीके बनावट की जाँच करें : अदरक-लहसुन पेस्ट में मिलावट का पता लगाने के लिए, इसकी बनावट की जाँच करें। असली पेस्ट में थोड़ी रेशेदारी रहती है जबकि मिलावटी पेस्ट अस्वाभाविक रूप से चिकना लगता है। एक मोटे गाढ़ेपन की तलाश करें।
गाढ़ेपन की तलाश करें : ऐसे पेस्ट से सावधान रहें जो अत्यधिक मलाईदार या एक समान हो। यह आटे या कृत्रिम गाढ़ा करने वाले पदार्थों की मौजूदगी का संकेत हो सकता है, जो पेस्ट को मोटा कर देते हैं और इसके स्वाद और पोषण मूल्य को कम कर देते हैं।
गंध परीक्षण : असली अदरक-लहसुन के पेस्ट से तीखी और ताज़ा सुगंध आती है। तेज़ रासायनिक या अत्यधिक खट्टी गंध से सावधान रहें क्योंकि ये परिरक्षकों की मौजूदगी का संकेत दे सकते हैं।
रंग की तलाश करें : अदरक-लहसुन के पेस्ट के रंग की जाँच करें। संदिग्ध रूप से पीला या सफ़ेद रंग चाक पाउडर भराव की उपस्थिति का संकेत दे सकता है। संदिग्ध रूप से पीला रंग यह संकेत दे सकता है कि घटिया सामग्री के उपयोग को छिपाने के लिए हल्दी मिलाई गई है, जिससे पेस्ट की वास्तविकता और पोषण संबंधी लाभ कम हो जाते हैं।
