कुछ लोगों को खाने के बाद सौंफ खाने की आदत होती है। होटल या रेस्टोरेंट में खाना खाते समय सौंफ ज़रूर परोसी जाती है। कई लोग तो इसे बड़े चाव से खाते हैं। हालाँकि, खाने के बाद सौंफ खाने से न सिर्फ़ साँसों की दुर्गंध दूर होती है, बल्कि खाना पचाना भी आसान हो जाता है। इसलिए कई लोग खाने के बाद सौंफ खाते हैं। लेकिन असल में सौंफ सिर्फ़ इतनी ही नहीं, बल्कि ये हमें कई फ़ायदे भी पहुँचाती हैं। हालाँकि, इसके लिए रोज़ाना सौंफ खानी होती है। खासकर दोपहर और रात के खाने के बाद एक चम्मच की मात्रा में सौंफ खानी चाहिए। इससे कई पोषक तत्व मिलते हैं। ये हमें हर तरह से स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
पाचन संबंधी समस्याओं के लिए.-
सौंफ खाने से न सिर्फ़ खाना पचना आसान होता है और अपच कम होती है, बल्कि पाचन संबंधी अन्य समस्याओं से भी राहत मिलती है। इन बीजों में वातहर गुण होते हैं। इसलिए इन्हें खाने से पाचन तंत्र की मांसपेशियों को आराम मिलता है। इससे पेट में बनने वाली गैस कभी भी बाहर निकल जाती है। इससे गैस की समस्या से राहत मिलती है। पेट फूलना कम होता है। सौंफ खाने से पाचक रसों का निर्माण ठीक से होता है। एंजाइम्स की कार्यप्रणाली बेहतर होती है। इससे हम जो खाना खाते हैं वह आसानी से पच जाता है। अपच नहीं होती। साथ ही, शरीर भोजन में मौजूद पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित कर लेता है। इन बीजों को रोज़ाना खाने से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली बेहतर होती है। इन बीजों में प्राकृतिक रूप से ऐंठन-रोधी गुण होते हैं। इसलिए, इन्हें रोज़ाना खाने से पाचन तंत्र और आंतों की मांसपेशियां मज़बूत होती हैं। इससे पेट दर्द से राहत मिलती है। साथ ही, इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) की समस्या भी कम होती है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए
सौंफ के बीज खाने से मुंह के बैक्टीरिया मर जाते हैं। इससे सांसों की दुर्गंध कम होती है। दांत और मसूड़े मजबूत और स्वस्थ बनते हैं। सौंफ के बीज पोटैशियम से भरपूर होते हैं। इसलिए, इन बीजों को खाने से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का स्तर एक समान रहता है। इससे तरल पदार्थ संतुलित रहते हैं। सोडियम का स्तर कम होता है। रक्तचाप नियंत्रण में रहता है। किडनी पर बोझ कम होता है। किडनी स्वस्थ रहती है। ये बीज डाइटरी फाइबर से भरपूर होते हैं। इससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इससे हृदय स्वस्थ रहता है। सौंफ के बीज खाने से आपको पॉलीफेनॉल्स नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर आपूर्ति मिल सकती है। ये कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं। ये ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करते हैं, जिससे जानलेवा बीमारियों से बचाव में मदद मिल सकती है।
प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए
इन बीजों में विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है। यह त्वचा की रक्षा करता है और उसे स्वस्थ रखता है। त्वचा रूखी होने के बजाय मुलायम और नमीयुक्त हो जाती है। यह चमकदार और निखरी हुई हो जाती है। सौंफ के बीजों में आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसमें कॉपर भी पाया जाता है। ये दोनों लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करते हैं। इससे रक्त बढ़ता है। एनीमिया कम होता है। शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ता है। सुस्ती और थकान कम होती है। इस प्रकार, सौंफ खाने से कई लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। हालाँकि, आपको इन मेवों को रोज़ाना ज़रूर खाना चाहिए।
