तुलसी के बीज (जिन्हें सब्जा बीज भी कहा जाता है) सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इनमें कई पोषक तत्व जैसे फाइबर, प्रोटीन, आयरन, विटामिन के, कैल्शियम, और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं।
तुलसी के बीज का सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- पाचन सुधार: तुलसी के बीज में म्यूसिलेज नामक एक जेल जैसा पदार्थ होता है, जो पानी में भिगोने पर फूल जाता है। यह फाइबर से भरपूर होता है और पाचन को बेहतर बनाने, कब्ज से राहत दिलाने, और पेट की गैस व एसिडिटी को कम करने में मदद करता है।
- वजन प्रबंधन: इनमें उच्च फाइबर और कम कैलोरी होती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और अनावश्यक भूख नहीं लगती। यह वजन घटाने में सहायक हो सकता है।
- रक्त शर्करा नियंत्रण: तुलसी के बीज मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। ये रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना: इनमें मौजूद एंटीबायोटिक, एंटीवायरल और एंटीऑक्सीडेंट गुण रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को मजबूत बनाने में मदद करते हैं, जिससे सर्दी, जुकाम, खांसी और फ्लू जैसी मौसमी बीमारियों से बचाव होता है।
- हृदय स्वास्थ्य: तुलसी के बीज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और लिपिड स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम हो सकता है। ये तनाव और रक्तचाप को भी कम करने में सहायक होते हैं।
- शरीर को ठंडक: गर्मी के दिनों में तुलसी के बीज का सेवन शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है।
- सूजन कम करना: इनमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- ऊर्जा और मजबूती: तुलसी के बीज में प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं और कमजोरी तथा थकान को दूर करने में सहायक होते हैं।
तुलसी के बीज का सेवन कैसे करें?
तुलसी के बीज को सीधा चबाना मुश्किल होता है, इसलिए इन्हें भिगोकर खाना सबसे अच्छा तरीका है।
- पानी में भिगोकर: एक से दो चम्मच तुलसी के बीज को एक गिलास पानी में डालकर कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगो दें। ये फूलकर जेल जैसे हो जाएंगे। इस पानी का सेवन सुबह खाली पेट कर सकते हैं। यह भूख को नियंत्रित करने और पाचन को सुधारने में मदद करेगा।
- दही या फलों के साथ: आप भीगे हुए तुलसी के बीज को दही, फलों के सलाद, या अपनी पसंदीदा स्मूदी में मिलाकर भी खा सकते हैं।
- शर्बत या काढ़ा: इन्हें नींबू पानी, सत्तू के पानी या अन्य शर्बत में मिलाकर पिया जा सकता है। सर्दी-जुकाम में तुलसी के बीज का काढ़ा बनाकर पीना भी फायदेमंद होता है।
- दूध के साथ: कुछ लोग 100 ग्राम तुलसी के बीज में मिश्री पाउडर मिलाकर रोजाना एक चम्मच दूध के साथ सेवन करते हैं, जिससे शरीर मजबूत बनता है।
तुलसी के बीज के कई लाभ हैं, लेकिन किसी भी नई चीज़ को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले, खासकर अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लेना हमेशा बेहतर होता है।
