जौ उन अनाजों में से एक है जिसे पुराने ज़माने में चावल के ऑप्शन के तौर पर इस्तेमाल किया जाता था। हमारे पूर्वज भी इसे खाने के तौर पर इस्तेमाल करते थे। जौ से कई तरह की डिश बनाना हमारी हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर के साथ-साथ कई ऐसे न्यूट्रिएंट्स होते हैं जिनकी हमारे शरीर को ज़रूरत होती है।
हालांकि, आयुर्वेदिक डॉक्टर कहते हैं कि सिर्फ जौ से बनी डिश ही नहीं, बल्कि जौ का पानी पीने से भी कई हेल्थ बेनिफिट्स होते हैं। इसके अलावा, ग्रीस और ब्रिटेन जैसे देशों में जौ के पानी से काइकियन नाम का ड्रिंक बनाया जाता है। ब्रिटेन में, गर्म जौ का पानी ज़्यादातर चाय की तरह पिया जाता है। इसके अलावा, लोग जौ के पानी में संतरे और नींबू का रस मिलाते हैं। आयुर्वेदिक एक्सपर्ट यह भी कहते हैं कि जौ का पानी पीने से यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन का खतरा कम हो सकता है।
इन्फेक्शन की जांच करें
जौ के पानी में कई विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, फाइटोकेमिकल्स और ज़रूरी मिनरल सॉल्ट होते हैं। डॉक्टर कहते हैं कि इनका सेवन करने से दिल की बीमारी और डायबिटीज जैसी समस्याओं से भी बचा जा सकता है। रेगुलर जौ का पानी पीने से हमें कई हेल्थ बेनिफिट्स मिलते हैं। जौ का पानी पीने से शरीर में डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस तेज़ हो जाता है।
शरीर से वेस्ट बाहर निकल जाता है। यह पानी पीने से शरीर अंदर से साफ हो जाता है। जौ का पानी डाइयूरेटिक का काम करता है। इस पानी को पीने से यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन से बचाव होता है। यह पानी यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन से परेशान लोगों के लिए नेचुरल एस्ट्रिंजेंट का भी काम करता है। बच्चे और बड़े रोज़ाना जौ का पानी पीकर किडनी स्टोन को रोक सकते हैं। जौ का पानी डाइजेस्टिव सिस्टम को हेल्दी बनाए रखने में भी मदद करता है।
कब्ज कम करने के लिए
यह पानी पीने से कब्ज की प्रॉब्लम कम होती है। जिन लोगों को उल्टी और दस्त की प्रॉब्लम होती है, वे यह पानी पीकर शरीर में इलेक्ट्रोलाइट इम्बैलेंस से बच सकते हैं। यह पानी पीने से वज़न कंट्रोल रहता है। जौ का पानी पेट को भरा रखता है। यह ज़्यादा खाने और बार-बार खाने से बचाता है। पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इसके अलावा, जौ का पानी पीने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स भी कंट्रोल में रहते हैं। इसलिए, हार्ट हेल्थ बेहतर होती है। जौ का पानी हमारी हेल्थ के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है।
इसे ऐसे तैयार करना चाहिए
यह पानी बनाना भी बहुत आसान है। आप स्वाद के लिए इसमें शहद, नींबू का रस या दूसरे फलों का जूस मिला सकते हैं। इस पानी को बनाने के लिए आप छिलके वाला जौ या मोती जौ का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे पहले एक कटोरे में चौथाई कप जौ लें। फिर 4 कप पानी डालकर मीडियम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। फिर इस पानी को छान लें और स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस या शहद मिलाएं और इसे गर्म-गर्म पिएं। आप स्वाद के लिए अदरक, संतरे का रस, दालचीनी पाउडर, जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं। आप बचे हुए बीजों को भी पानी में मिलाकर सलाद, अनाज वगैरह के साथ पी सकते हैं। इस तरह जौ का पानी हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। इस पानी को रेगुलर पीने से हमें कई सेहत के फायदे मिल सकते हैं।
