अधिकतर घरों में लौकी का नाम सुनते ही बच्चे और बड़े मुंह बना लेते हैं। लेकिन लौकी सेहत के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होती है। क्योंकि लौकी की साधारण सब्जी खाने में बोरिंग लग सकती है। इसलिए आप बच्चों को नए तरीके से लौकी बनाकर खिला सकती हैं। आप लौकी राइस की दी गई टेस्टी औऱ बेहतरीन रेसिपी ट्राई कर सकती हैं।
लौकी पुलाव की सामग्री
बासमती चावल (भीगे हुए) – 1 कप
घी, आधा कप दही – 2 चम्मच
कद्दूकस की हुई लौकी (निचोड़कर पानी निकाल दें) – 1 कप
खड़े मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग)
बारीक कटा प्याज
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च
ऐसे बनाएं
कुकर में 2 चम्मच घी डालें और खड़े मसाले भी डालें।
फिर प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
दही, नमक और थोड़ा गरम मसाला मिलाएं।
फिर भीगे हुए चावल और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर सीटी आने तक पकाएं।
अब गरमा-गरम शाही लौकी पुलाव रायते के साथ परोसें।
