पालक चिकन एक हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है जो प्रोटीन और आयरन से भरपूर होती है। अगर आप चिकन के साथ कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो पालक चिकन एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह सबके लिए एक शानदार और न्यूट्रिशियस डिश बन सकती है। आइए जानते हैं घर पर पालक चिकन बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री
चिकन – 500 ग्राम (कटी हुई)
पालक – 250 ग्राम (धोकर कटा हुआ)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चमच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
तेल – 2 चमच
घी – 1 चमच (स्वाद के अनुसार)
धनिया पाउडर – 1 चमच
जीरा पाउडर – ½ चमच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चमच
हल्दी पाउडर – ½ चमच
नमक – स्वाद अनुसार
हल्का गरम मसाला – ½ चमच
नींबू का रस – 1 चमच
कसूरी मेथी – 1 चमच (अगर पसंद हो)
पानी – 1 कप (अगर जरूरत हो तो)
पालक चिकन रेसिपी
- सबसे पहले, पालक को अच्छे से धो लें और एक कढ़ाई में 2 कप पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। जब पालक उबाल जाए, तब उसे ठंडे पानी में डालकर अच्छे से निचोड़ लें। अब इसे मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें। आपका पालक पेस्ट तैयार है।
- चिकन को अच्छे से धोकर किसी कटोरी में रख लें। आप चिकन को टुकड़ों में काट सकते हैं। इसके ऊपर हल्का सा नमक और नींबू का रस लगाकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चिकन नरम हो जाए।
- एक कढ़ाई में तेल और घी डालकर गर्म करें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। फिर, टमाटर की प्यूरी डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक तेल टमाटर से अलग न हो जाए।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। मसाले को 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए।
- अब इसमें चिकन के टुकड़े डालकर अच्छे से मिला लें। चिकन को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें ताकि उसका रंग बदल जाए और मसाले चिकन में अच्छे से समा जाएं। अब पालक का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें।
- चिकन को पालक के पेस्ट के साथ अच्छे से पकने दें। यदि जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं, ताकि मसाला सूखा न हो। अब इसे 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि पालक और चिकन का स्वाद एक साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
- जब चिकन अच्छे से पक जाए, तब कसूरी मेथी और हल्का गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। फिर नींबू का रस डालकर मिक्स करें और गार्निश करने के लिए हरा धनिया डालें।
