चिकन शामी कबाब एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय डिश है जो खासकर नॉन-वेज पसंद करने वालों के बीच में बहुत फेमस है। ये कबाब आमतौर पर बाजार में मिलते हैं, लेकिन अगर आप घर पर ही इन्हें बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। घर पर बने शामी कबाब बाजार जैसे स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बनाना भी आसान है। तो चलिए, जानते हैं कैसे घर पर शामी कबाब बनाएं!
सामग्री
500 ग्राम बोनलेस चिकन (कटा हुआ)
1 कप चना दाल (उबली हुई)
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कटा हुआ)
4-5 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
1 चमच धनिया पाउडर
1/2 चमच जीरा पाउडर
1/2 चमच गरम मसाला
1/4 चमच हल्दी पाउडर
1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1-2 अंडे (बैटर के लिए)
1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
तेल (तलने के लिए)
विधि
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के कबाब बना लें। फिर एक कटोरी में अंडा फोड़ कर उसे अच्छे से फेंट लें। अब हर कबाब को अंडे में डुबोकर तले हुए ब्रेडक्रंब में लपेट लें।
- सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धोकर एक पैन में डालें। इसके साथ चना दाल और आधे मसाले (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, और नमक) डालें।
- अब इसमें पानी डालें और चिकन को उबालने के लिए रखें। उबालने के बाद, इसे अच्छे से पानी से छान लें और दोनों (चिकन और दाल) को एक साथ मिलाकर पीस लें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसमें बाकी बची हुई मसाले (लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला) डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब इस भुने हुए प्याज-लहसुन के मसाले को चिकन और दाल के मिश्रण में डालें। इसमें हरा धनिया भी डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। इस मिश्रण को अच्छे से गूंधकर एकदम सख्त आटा जैसा बना लें। अगर मिश्रण नरम हो तो थोड़ा सा चम्मच मैदा या ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कबाब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। कबाब अच्छे से तले जाने के बाद, उसे किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
आपके स्वादिष्ट शामी कबाब तैयार हैं! इन्हें गर्म-गर्म हरी चटनी या ताजा प्याज के सलाद के साथ सर्व करें। तो अब आप भी घर पर बाजार जैसे स्वादिष्ट चिकन शामी कबाब बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
